Das gab's gestern: Brittas Räuberfleisch. Etwas Arbeit, aber superlecker! Ich hab 800 g (unpanierte) Hühnchen-Minutenschnitzel verwendet anstatt der im Rezept angegebenen 4 Schnitzel, so hab ich ein bißchen mehr Soße gemacht (350-400 ml Bouillon statt 250 ml, halbe Tube Tomatenmark statt 2 EL, und ein bißchen Soßenbinder). Am Ende noch mit Käse überbacken (muß aber nicht) und Beilage nach Belieben, wir hatten Reis dazu. Man kann es mit Schwein, Huhn oder Pute machen, aber ich würde das nächste Mal auch wieder Huhn nehmen, das war perfekt. Durch das Garen unter der Soße war das Fleisch wunderbar saftig. Und man schmeckte weder die sauren Gurken, noch Knoblauch oder Tabasco einzeln heraus, es war einfach ein sehr harmonischer Gesamtgeschmack. Mein Mann war begeistert und ich auch! Es war so viel, dass wir heut nochmal eine gute Mahlzeit haben :-). Sorry für die schlechten Bilder, hab's abends mit Blitz bei Lampenlicht geknipst.
Yesterday we had this: Brittas Räuberfleisch. Some effort, but scrummy! I had 800 g chicken minute-scallops (flat thin chicken breast schnitzel, not breaded; simply salt and pepper and put it in a casserole dish) intead of the 4 schnitzel the recipe called for, so I made a bit more sauce with around 350-400 ml bouillon instead of 250 ml, half a tube tomato paste instead of 2 tbs and some sauce thickener (stir-fry 125 g bacon cubes and chopped veg (1 onion, 2 pickles, 1 red and 1 yellow sweet pepper, 500 g mushrooms), add 2 pressed garlic cloves and then the bouillon, 200 g sour cream and the tomato paste; flavor with salt, pepper, paprika powder and tabasco; give the sauce over the meat and bake around 30 min. (or how long your meat needs) at 180°C circulating air). In the end you can gratinate it with cheese (not essential). Side dish at will, we had rice. You can make it with pork, chicken or turkey, but next time I would take chicken again because it was perfect. By being cooked under the sauce the meat gets wonderfully juicy. Neither pickels nor garlic or tabasco stood out seperately, it simply was a very harmonious taste alltogether. Hubby was thrilled and me too! It was so much that we'll have a good meal today, too :-). Sorry for the bad pics, I took them in the evening with flash by lamplight.
Welcome, Sigrid from
Kat Kat Katoen!